HOT ! ノーマの発行ガイドノーマの発酵ガイド／レネ・レゼピ、デイヴィッド・ジルバー

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ノーマの発行ガイドノーマの発酵ガイド／レネ・レゼピ、デイヴィッド・ジルバーの詳細情報

ノーマの発酵ガイド／レネ・レゼピ、デイヴィッド・ジルバー。微生物とよく暮らすKOSMOSTライブラリー015：『ノーマの発酵。楽天市場】ノーマ発酵ガイドの通販。「ノーマの発酵ガイド」レネ・レゼピ / 水原文 / デイヴィッド・ジルバーデンマーク・コペンハーゲンのレストラン「noma（ノーマ）」。そこで提供される料理にはすべて発酵食品がつかわれています。10年間のnomaでの取り組みを「家庭の料理人とレストランの料理人」にとって有益な発酵にまつわる話が紹介されています。味噌づくりや酵母を起こしたことがある人にとっても奥深い発酵の世界をたのしむことができそうです。ヘーゼルナッツみそやパンプキンシードみそのつくり方とあわせて、その使い方も。大豆みそももっとお料理に展開したらいいのだなというヒントがたくさん。洋書を翻訳した本書は、デザインも日本で出版されている書物とは雰囲気が異なり、ながめているだけでたのしい一冊です。#レネ・レゼピ #水原文 #水原_文 #デイヴィッド・ジルバー #本 #生活／家事。ノーマの発酵ガイド／レネ・レゼピ、デイヴィッド・ジルバー。【考古学・民族学・大学図書館・学術書・論文・郷土史】八丈実記　全巻。ウォーハンマーファンタジーRPGルールブック3冊セット。Kahn ルイス・I・カーン建築の世界。相馬御風直筆を含む寄せ書き集。【裁断済】学校と家庭における小学校の姿勢指導 (保健指導資料シリ-ズ no.1)。図録特別展伊達政宗生誕450年記念仙台市博物館